毎日の夕食について
毎日の生活の中で、夕食は重要だ。
寝ている間に食べた栄養素で身体がつくられる。きちんと栄養のある物を摂取したほうがよいからだ
……などと偉そうな能書きをたれつつ、ひとり者の僕は食卓便を頼んでいる。
電子レンジで温めるだけだ。
おかずは割としっかりしている。
そのほかは、ごはんを炊いて、インスタントみそ汁を作って、りんごやぶどうなどのデザートを用意。手短に済ませる。
五人家族で食べていた夕食も、兄が家を出、姉も嫁ぎ、両親が他界し、いまではテーブルにひとりでぽつんと箸を動かしている。
親が健在だったころは、よく料理の手伝いをした。
交通事故で高次脳機能障害となった僕は、まず第一段階として家庭できちんとすごせるリハビリを必要とした。
医師によると、料理はにんじんを切ったりしながら、肉を焼いたり、複数の作業を同時に行なうので、脳のリハビリにはよいとのことだった。
最初のうちは、様々な料理に挑戦した。
古本屋でSMAPの料理本を買いこみ、作ったりもしたが、難しいのでやめた。
『クッキングパパ』という漫画にでてくるレシピは、だれでも手軽につくれる料理ばかりなので、漫画喫茶でレシピのコピーをとり、いくつか挑戦したこともあった。
さんざん試みた挙句、僕の定番はカレーに落ちついた。
現在は一人暮らしになりレトルトで済ませるが、当時は家族のぶんもつくるので、野菜を切るところからだ。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、肉を炒め、水とルーを足し、ターメリックを少々。
中火で三十分くらい鍋の中をかきまぜる。
僕のカレーは美味しいと評判だったが、なぜ美味しいかというと、水をすこしにして代わりに野菜ジュースを入れていたからだ。
断っておくと、これは僕のオリジナルアイデアではなく、元プロレスラーの故キラー・カーンさんが居酒屋で出していたカレーだ。
野菜ジュースだけでなく、チョコレートを加えると美味しくなるとカーンさんのインタビューで読んだ。
キラー・カーンさんのカレーは美味しいと評判で、あの故尾崎豊さんもカレーを食べに店に通ったほどだ。
さすがはトップレスラー。巡業で世界中の美味しいものを食べ歩いていただけのことはある。海外の修業時代、自作のちゃんこで料理の腕を磨いたのだろう。
いまでは、『中村屋のカレー』という一人前のレトルトカレーにハマり、カレーはレトルトで済ましている。
いまでも作る料理は、母が生きていたころ習ったシチューと肉じゃがだ。
何日分も食べられる。
そのほか、炒めたもやしや千切り大根に、胡麻ドレッシングをかけて食べたり。
リハビリとして料理を始めたころは、いつも煮込んでいる途中で油断してしまい、鍋の底を焦がしてしまった。
鍋の底についたおこげをとるのは、料理以上に大変だった。
© 2024 Daisuke Asaoka
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